Tristar Institute Kota Wisata Batu - Ujian Praktek Jurusan Kuliner & Patiseri (Hari-2)

 Tristar Institute Kota Wisata Batu - Ujian Praktek Jurusan Kuliner & Patiseri (Hari-2)

“Sajian Masakan Indonesia & Kreasi Cake”

Lanjut hari ke-2 (dua) mahasiswa Tristar Institute Kota Wisata Batu kembali melaksanakan ujian praktek untuk kelas kuliner dan patiseri. Sesuai dengan tema yang telah ditentukan, yaitu masakan Indonesia untuk kelas kuliner dan masih kreasi Cake untuk kelas patiseri ini diharapkan kehadiran makanan yang diolah bisa tampil menarik, citarasanya enak dan penyusunannya yang cantik, pastinya akan menyita perhatian. Penasarankan?

Ujian praktek di hari ke dua tak kalah seru dan mahasiswa sangat antusias sekali, itu terlihat pada saat mereka mulai persiapan dan dilanjutkan dengan pengolahan serta penyajian. Untuk ujian praktek dikelas kuliner cukup berbeda, pasalnya ujian dilakukan secara individu (perorangan) dan materi ujiannya bertajuk ‘Mistery Box’. Hal ini, pastinya cukup memberi tantangan akan bahan utama rahasia yang harus diolah dalam waktu 120 menit. Wow !

“Pelaksanaan ujian praktek kuliner kali ini sedikit berbeda. Mahasiswa dituntut untuk mengolah bahan rahasia menjadi sajian masakan Indonesia yang enak dan menarik. Ada 4 (empat) bahan yang telah kita tentukan untuk hari ini, yaitu ayam, daging sapi, kerang dan cumi-cumi. Nah, disinilah kemampuan mahasiswa mulai diuji, mulai dari penangganan bahan, teknik memasak hingga bagaimana penyajiannya. Dengan begitu mahasiswa akan tertantang untuk bisa menciptakan produk dan mampu bersaing di dunia bisnis industri makanan yang sebenarnya, ungkap  Chef Norman Avianto yang kerap disapa Chef Avi.

Ada 4 mahasiswa dari kelas kuliner dan 6 mahasiswa kelas patiseri yang terbagi dalam 3 kelompok. Untuk ujian hari kedua ini, mereka memilih sendiri menu yang diujikan dengan tema masakan Indonesia untuk kelas kuliner dan kreasi cake menjadi pilihan bagi mahasiswa patiseri.

Lantas hidangan apa saja yang dibuat oleh mahasiswa/i Tristar Institute Kota Wisata Batu ini? Dari kelas kuliner, ada sajian Bistik Bawang Balado kreasi Bonaventura Jemmy H, Woku Seafood kreasi Nur Halimah, Ayam Goreng Bumbu Rempah kreasi Tito Hermawan, dan Tumis Sambal Cumi kreasi Fandy Indra. Pastinya semua sajian ini penampilan dan rasanya menggiurkan !

Tak beda menggiurkan juga, melirik ke kelas patiseri. Penampilan kreasi cake begitu bersahaja ditambah garnis yang kreatif membuat siapa saja yang melihatnya ingin mencicipi. Diantaranya, ada 3 Layers Cake with Strawberry Sauce kreasi Christine Cahya N. dan Renee Felicia R, lalu ada Blueberry Cheese Cake kreasi Afan Fahrul F. dan Senaji Atmantiko, ada juga Oreos Raspberry Mousse Cake kreasi Hafid Fitra dan Nur Khofifah. Semua produk tematik ini cukup memukau mata untuk dinikmati.

Saat dihubungi disela-sela rutinitasnya mengajar, Chef Laurentia Vivi Wardhana (Chef Vivi) menyampaikan bahwa ujian di triwulan ini menjadi salah satu tolak ukur penilaian bagi mahasiswa dengan diuji kemampuannya. Dan standarisasi penilaian ujian kali ini meliputi, kreatifitas, tekstur dan rasa. Dengan begitu mahasiswa akan tertantang untuk bisa menciptakan produk dan memiliki jiwa kewirausahaan yang mampu bersaing didunia industry makanan yang sesungguhnya, ungkap dosen pengampu mata kuliah pastry di Tristar Institute ini.

Dipenghujung ujian praktek, masing-masing Chef dari kelas masing-masing memberi evaluasi, mereka selain menilai juga memberi motifasi kepada mahasiswa untuk selalu mempertajam kemampuannya di bidang mengolah makanan dan  menjelaskan ilmu di bidang makanan ini secara jelas dan edukatif.

Nah, bagi kalian yang ingin sekolah kulineri seperti mereka, datang dan rasakan kenyamanan perkuliahan di kampus Tristar Institute Kota Wisata Batu dengan sarana ruang praktek yang mendukung layaknya di dunia industri makanan. *Upi

Tristar Institute

School of Culinary – Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise,

D3 Hotel & S1 Culinary Business

Kampus Tristar Institute, ada di:

Surabaya || Jl. Raya Jemursari 244

Telp. 031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB

Surabaya || Jl. Raya Dukuh Kupang 157B

Telp. 031-8480821-22, 0812 1618 1016, PIN. 25D164CF

Surabaya || Jl. Raya Kaliwaron 58 -60

Telp. 031-5999593, 0822 3005 9993

Kota Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10

Telp. 0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. 5CD84671

Tangerang || Jl. Pahlawan Seribu – Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33

Telp. 021-5380668, 0813 3656 3094, PIN. 2B425821

Bogor || Jl. Bina Marga No. 19

Telp. 0251-8574434, 0812 3450 6326, PIN. 53B4EFD